Hola, mi nombre es Roberto y soy un chef profesional con 28 años de experiencia. He acumulado mi experiencia principalmente entre las colinas, las orillas del lago y la ciudad de Brescia. Sin embargo, pasé algunos meses en un lugar maravilloso, la Ciudad de los Enamorados, trabajando en un restaurante en el patio de la Casa de Julieta en Verona. Cada lugar en el que trabajé contribuyó, de alguna manera, a contar la cultura culinaria y la vida urbana de la zona. Entre los más importantes, recuerdo La Quiete de Renato Simoni en Manerba del Garda, que fue un pionero en la restauración con "La Romantica". Renato Simoni era una persona de gran calidad humana y de una excepcional hospitalidad, desafortunadamente fallecido. También trabajé en la Trattoria del Cav Raoul Porteri, que representa la gastronomía más antigua de Brescia, en el Ristorante Fior di Roccia en el puerto de Dusano y en la Trattoria AL Frate de la familia Zane. Además, pasé un año en la Trattoria de Antonio D'Amico, compañero de vida de Gianni Versace, donde probé sus memorables orecchiette de trigo duro. También he tenido varias experiencias laborales por mi cuenta, como "Sapori di Corte Bondeno" en una casa de campo del siglo XVIII en Sabbioneta, nombre que acuñé en 1990 y "Dolce Stil Novo" en S. Felice del Benaco en 1996. Ahora, mis energías se están concentrando en la creación del B&B "Il Noce alla Finestra", que está disponible para la temporada de verano para aquellos que quieran pasar unos días en el Lago de Garda. Se puede pasear en bicicleta, como dice una famosa canción, o tomar el barco desde el puerto cercano a Salò (3 km) para un viaje romántico por las orillas del Lago de Garda y siguiendo las carreteras surcadas por la película de 007.