Inmitten des lebhaften Dorfes Calice Ligure, von dem aus man bereits im Gasthaus die Farben und Atmosphären spüren kann, befinden sich die reservierten Zimmer, die die charakteristischen Merkmale der einhundertjährigen Gastfreundschaft der Familie Viola widerspiegeln. Die geräumigen und gemütlichen Zimmer wurden 2009 komplett renoviert und sind schlicht und einfach eingerichtet, um den modernen Erwartungen sowohl der Geschäfts- als auch der Tourismuskunden gerecht zu werden, die sich nach einem gepflegten und höflichen Service sehnen. Die Philosophie hinter der Küche von Roberto Viola (alias BOBO), unterstützt von seiner Mutter Giovanna und einer Gruppe talentierter Mitarbeiter, besteht darin, die großen klassischen Gerichte der ligurischen Region neu zu interpretieren und zu verfeinern, um sie leichter und raffinierter zu machen. Die über Generationen überlieferten Rezepte bewahren ihren alten Geschmack und ihre Einfachheit. Besondere Aufmerksamkeit wird den Rohstoffen gewidmet, insbesondere Pilzen und frischer Pasta. Neben den traditionellen ligurischen Gerichten, die selbstverständlich saisonalen Variationen unterliegen, liebt es Roberto Viola, die großen Klassiker der internationalen Küche, insbesondere frischen Fisch und Wild, anzubieten. Auch der Service von Luca Viola ist von großer Professionalität und Aufmerksamkeit geprägt, ohne jedoch dem piemontesischen Gasthaus den warmen und informellen Charakter zu nehmen, der es schon immer ausgezeichnet hat.