Cette région offre une diversité de paysages uniques en Europe grâce à sa position géographique et à son histoire. Du côté de l'Adriatique, les falaises abruptes de la côte de Trieste se heurtent violemment aux vagues, tandis qu'à quelques kilomètres de là se trouvent les magnifiques réserves naturelles des lagunes de Grado et de Marano. En traversant la romantique plaine frioulane et les pittoresques routes du Collio, il est facile d'atteindre les premiers sommets alpins et les lacs de Fusine, à la frontière avec l'Autriche et la Slovénie, où les températures les plus basses d'Italie sont enregistrées pendant l'hiver. Ce mélange de climats et de cultures différentes a contribué à la richesse des traditions et de la gastronomie de Frioul Vénétie Julienne. Ici, se rencontrent la Méditerranée, l'Europe centrale et les Balkans. La culture latine, développée dans les anciennes villes romaines d'Aquilée et de Cividale, s'est fusionnée au fil des siècles avec des influences lombardes, slaves, germaniques et même ottomanes. Pendant l'Empire des Habsbourg, Trieste est devenue un important port commercial maritime, tandis que Gorizia était une célèbre station balnéaire fréquentée par les riches commerçants viennois, contribuant ainsi au grand développement économique de la région.