Wir haben über die Atmosphäre nachgedacht, die meine Mutter Fiorina für ihre Gäste geschaffen hat. Wir möchten, dass jeder, der hereinkommt, neben dem Duft der auf dem Feuer kochenden Speisen auch den besonderen Duft der Familie wahrnimmt. Eine gemütliche Umgebung mit großen Tischen, bequemen Stühlen, Tischdecken oder Läufern, alles perfekt arrangiert. Das vorherrschende Thema ist zweifellos Sauberkeit, begleitet von schlichter Eleganz, niemals kitschig. Das Schlüsselwort ist Geselligkeit. Unsere Arbeit beginnt mit Leidenschaft beim Einkauf, den wir jeden Morgen machen, und beim Sammeln von Gemüse aus dem Garten. Die Aufgabe unseres Gastgebers ist es, Sie mit einem Lächeln bei der Verkostung von Speisen und Getränken zu begleiten. Am Morgen knetet der Koch den Teig für die Backofenzubereitung, den wir immer als Vorspeise mit Salame Dop di San Felice, Prosciutto Dop di Modena, Mortadella Igp, Coppa di Parma oder Piacenza und Pancetta servieren. Sie werden zufrieden nach Hause gehen, weil Sie weniger bezahlt haben, als Sie erwartet haben. Und wenn Sie ein paar Gläser zu viel getrunken haben? Keine Sorge, auch daran haben wir gedacht. Wir bieten Ihnen ein Zimmer im Obergeschoss und Sie können friedlich wie ein Engel schlafen. Wir sind mittags und abends geöffnet, unser Ruhetag ist der SONNTAGABEND. Zufrieden, weniger bezahlt zu haben als erwartet, bieten wir Ihnen 4 Arten von gefüllter Pasta und 4 ungefüllte, sowie 4 Fleischgerichte und vegetarische Gerichte an. Wir bieten Ihnen zwei Arten von Menüs an: das erste ist "Wintermenü" à la carte und das zweite ist "Menü der Exzellenzen der Bassa Modenese".